SEMANA: 13
NAI: 414
LÍNEA DE ACCIÓN: Biodiversidad
TEMA EJE: PROPIEDADES GENERALES DE LAS PLANTAS VERDES
REGIÓN: Apurímac
ACTIVIDAD: Día del Medio Ambiente
CATEGORÍA: Medicina y Salud

CONSUMO DE KAÑIWA PARA DISMINUIR LOS CASOS DE DESNUTRICION


INTRODUCCION

Las plantas verdes son todas las plantas terrestres, dentro de sus procesos principales podemos encontrar: la fotosíntesis, respiración celular, circulación, coordinación y otros.
La coordinación de cada planta es llamado tropismo o tactismo, que puede ser positivo o negativo, lo cual depende de la respuesta en forma de crecimiento por parte de la planta hacia el estimulo, el nombre de esto se da según el estimulo, un ejemplo de esto puede ser la kañiwa que es una planta que crece en temperaturas muy bajas y heladas, con lo que obtenemos que se encuentra en termotropismo negativo.
En la región Apurímac, la segunda más pobre del Perú, existen muchos pobladores, entre ellos niños de 6 a 9 años, que padecen de desnutrición, y además que debido al calentamiento global grandes heladas se están deshelando lo cual está trayendo como consecuencias muertes por su la mala alimentación. Debido a esto se plantea el consumo de la kañiwa que es una planta de la cual se obtienen las semillas para producir harina o galletas de esta, y así poder ser consumida por los pobladores, ya que contiene un gran valor nutricional y también fortalece el sistema inmunológico.

PROBLEMA

Uno de los problemas de salud, que encontramos en mayor cantidad de casos en la región de Apurímac, es la desnutrición, la cual se causa principalmente por la pobreza extrema en esta región.
La investigación realizada por el UNICEF y de los datos proporcionados por el INEI, expone que Apurímac es la segunda región más humilde del país (69.5%), se traduce principalmente en desnutrición crónica infantil. Según el presidente regional David Salazar Morote el 43% de infantes menores de 5 años y el 40% de los niños entre 6 y 9 de edad sufren este problema.
La desnutrición es un estado patológico provocado por la falta de ingesta o absorción de alimentos o por estados de exceso de gasto metabólico. Puede ser primaria que también puede ser llamada desnutrición leve, o desnutrición secundaria, la cual si llega a estar muy grave puede llegar a ser una patología como el cáncer o tuberculosis.
Los tipos de desnutrición que puede adquirir el niños que lucen sanos y en su peso ideal pero a través de un examen de laboratorio (orina y sangre) se revela su estado de desnutrición.

SOLUCIÓN

Como solución se plantea el consumo de las galletas de kañiwa, Es una planta nativa de los andes propia de la altiplanicie andina. Su nombre científico es chenopodium pallidicaule y pertenece a la familia de las Chenopodiaceae.
La planta de kañiwa, contiene sus granos que llevan el mismo nombre que la planta. La Kañiwa es un grano al igual que la quinua pertenece a la familia de las Quenopodeaceas considerado dentro del grupo de cereales, la cañihua es de menor tamaño que la quinua y más oscura el tamaño de la planta oscila entre 20 y 60 cm, pero a diferencia de la quinua, esta no contiene saponinas, su tallo y hojas presentan manchas de color rojo y amarillo, notándose de mayor tamaño en la parte inferior de la planta. La flor es de forma cerrada lo que le permite autopolinizarce se le denomina hermafrodita. Las semillas son esféricas tienen 1mm. de diámetro.
Este cereal se puede consumir en galletas o molido, además es muy beneficioso ya que tiene un alto valor nutricional.
Las semillas de cañihua ofrecen un alto contenido proteico para las dietas escasas en carnes. Además poseen un balance de aminoácidos de primera línea siendo particularmente rica en lisina, isoleucina y triptofan. Esta calidad proteica en combinación con un contenido de carbohidratos del orden del 60% y aceites vegetales del orden del 8%, la hacen altamente nutritiva.